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阅读次数：618 发布时间：2014/4/25 13:33:27
我们在上一篇的文章中给朋友们介绍了新品血清，今天我公司给朋友们特别推荐五月的主推新品硬脂酰乳酸钠，我们重点来看一看它的鉴别与制法是怎样的。
▽ 使用
1、将本品与食品原料直接混匀使用。
2、将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。
▼ 制法
1、将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。
2、先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得。
▼ 鉴别 名称 CAS号 分子式 分子量 硬脂酰乳酸钠 25383-99-7 C24H44O6Na F.W. 451.60
1、取本品1g，加水25mL和盐酸5mL，加热混合，脂肪酸游离在液体表面的油层上，水层呈现钠的反应。
2、取本品25g和15%氢氧化钾乙醇溶液50g，置于锥形烧瓶中于水浴上回流1h至完全皂化。冷却后，加水150mL并混合，滴加稀硫酸60mL，加热混合物，并不断搅拌，直到脂肪酸析出。分离出脂肪酸，用沸水洗至无硫酸根离子，收集于小烧杯中，在蒸气浴中保温到水分被分离，脂肪酸呈透明。冷却，分出水层，将熔融的酸滤入干的烧杯中，在105℃干燥20min，脂肪酸凝固点不低于54℃。